Ich poste normalerweise keine Rezepte am Wochenende, wenn man weiß, dass Sie wahrscheinlich maximal und entspannen sich vom Computer weg. Aber ich wollte dieses köstliche, gesunde Rezept teilen, falls Sie ein Gericht benötigen, um Ihren Labor Day BBQ zu machen!
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Ich dachte mir nach dem Einkaufen nach anderen nach, um Inspiration für ein Potluck -Gericht zu finden. Ich wollte etwas Licht und Sommer haben. Dies ist eine großartige Sommer -BBQ -Wahl, da er nicht auf Mayo basiert, sodass Sie ihn für eine Weile auf dem Tisch lassen können – aber ich bin mir ziemlich sicher, dass es vorher verschwinden wird!
Quinoa Sommersalat mit Orangendressing
Zutaten:
2 Tassen Quinoa
4 Tassen Brühe (Hühnchen oder Gemüse funktionieren)
1 Dose Nierenbohnen, abgelaugt und gespült
3 grüne Zwiebeln, gehackt
1/2 Tasse Slipper Mandeln
1/2 Tasse Preiselbeeren
Optional: 2 Tassen gehacktes Huhn
Dressing:
1/3 Tasse Orangensaft
1 Teelöffel. Zitronensaft
1 TB. Olivenöl
1 TB. Balsamico Essig
1 TB. Orangenschale
Salz Pfeffer
1-2tb. Honig oder Zucker
Richtungen: Kochquinoa gemäß den Anweisungen in der Packung in Brühe anstelle von Wasser. Flusen, wenn er fertig ist.
Während Quinoa kocht, bereiten Sie das Dressing vor.
Mix: Orangensaft, Zitronensaft, Olivenöl, Balsamico, Orangenschale, Honig, Salz und Pfeffer. (Ich habe 1 TB. Hackte Schalotten in diese Charge gesteckt, aber es war für einige zu Zwiebeln.)
Kombinieren Sie Quinoa, Bohnen, Zwiebeln, Mandeln und Cranberries. mit dem Crystal Palace FC Trikot Anziehen werfen. Mit S & P würzen, um zu schmecken.
Optional: Fügen Sie Hühnchen hinzu, um dies zu einem Hauptgericht zu machen.
Genießen!
Ich wünsche Ihnen ein gutes, sicheres Labour Day -Wochenende!
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